SALSICCIOTTI RUMENI ALLA GRIGLIA (MICI O MITITEI)

Nazionalità: Rumena

Ricetta tratta da Gastronomade chef Kumalè - news letter di giugno Ingredienti: 600 gr di carne di maiale tritata, 300 gr di carne di manzo, 1 cucchiaino di bicarbonato, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaio di paprica, 4-5 spicchi d'aglio, 60 ml di brodo di manzo, Esecuzione: Scegliete delle carni tritate grasse, per una cottura ideale, insaporite con gli spicchi d'aglio, privati dell'anima e pestati in un mortaio con il sale. Unite la paprica ed il bicarbonato, mescolate bene e aggiungete poco alla volta il brodo di manzo a temperatura ambiente. Impastate bene il composto, fino ad ottenere un impasto morbido che lascerete riposare in frigo per una notte. L’indomani ricavate tanti piccoli salsicciotti,della lunghezza di circa sei centimetri, che farete grigliare su un letto di braci ardenti. Servite i mici o mititei ben caldi con senape, insalata mista o patate fritte. 2010.05.28