PANNA COTTA AL TÈ MATCHA

Nazionalità: Generica

Ricetta tratta da Gastronomade chef Kumalè - news letter di giugno Ingredienti: 1 lt di panna fresca da cucina, 24 gr di gelatina in fogli, 3 cucchiaini colmi di polvere di tè verde matcha, 2 cucchiai colmi di zucchero. Esecuzione: Sistemate i fogli di gelatina in una ciotola e copriteli con acqua fredda. Lasciateli riposare per circa dieci minuti, finché si ammorbidiranno. Nel frattempo, fate riscaldare la panna, evitando di portarla al punto di ebollizione, scioglietevi all'interno lo zucchero e la gelatina, strizzata dall'acqua. Ritirate dal fuoco, mescolate bene e unite la polvere di te matcha, spolverata a velo, evitando la formazione di grumi. Versate in coppette individuali, raffreddate in frigo, lasciate solidificare e servite con una spolverata di tè matcha. 2010.05.28